Status Penelitian Pakan Fermentasi di Cina

Teknologi pakan fermentasi di Tiongkok dimulai lebih lambat dibandingkan negara-negara Eropa dan Amerika, namun telah mengalami perkembangan pesat selama dekade terakhir. Saat ini, sediaan probiotik majemuk yang didominasi oleh Bacillus dan bakteri asam laktat mendominasi pasar dan memberikan efek yang memuaskan. Teknologi pakan fermentasi mikroba telah muncul sebagai pusat penelitian baru di bidang peternakan.

Dalam pengumuman resminya pada tahun 2003, Kementerian Pertanian Tiongkok memperbarui daftar strain mikroba yang diizinkan untuk ditambahkan ke dalam pakan ternak, termasukBacillus licheniformis, Bacillus subtilis, Bifidobacterium bifidum, Enterococcus faecalis, Enterococcus faecium, Lactobacilluslactis, Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Lactococcuslactis, Lactobacillus plantarum, Pediococcus acidilactici, Pediococcus pentosaceus, Candida utilis, Saccharomyces cerevisiae, dan Rhodopseudomonas palustris.

Metode fermentasi pakan umumnya dibagi menjadi fermentasi keadaan padat dan fermentasi keadaan cair. Teknologi fermentasi cair sebagian besar diadopsi di luar negeri, sedangkan fermentasi padat lebih banyak digunakan di Tiongkok, mengandalkan bakteri asam laktat dan ragi alami untuk fermentasi. Produksi praktis telah membuktikan bahwa fermentasi solid-state sederhana, murah dan praktis untuk aplikasi industri. Ini menghilangkan pembubutan material secara manual, mengurangi intensitas tenaga kerja secara drastis, mendukung produksi massal, dan sangat cocok untuk promosi nasional. Saat ini, pakan fermentasi di Tiongkok diterapkan di semua sektor peternakan termasuk unggas, akuakultur, ruminansia, dan babi.

Pada tahun 2003, Zhang Guirong menemukan bahwa suplementasi bubuk jerami jagung fermentasi yang tepat dalam pakan ayam pedaging tidak hanya mengurangi biaya pakan tetapi juga meningkatkan kualitas daging, sehingga menawarkan pendekatan yang efektif untuk menghasilkan produk ayam pedaging yang ramah lingkungan. Pada tahun 2007, Zhu Liguo melakukan uji coba pemberian pakan pada bebek pedaging dengan pakan fermentasi dan memastikan bahwa pakan fermentasi meningkatkan palatabilitas pakan, menurunkan rasio konversi pakan, meningkatkan kinerja penyembelihan, dan memangkas biaya pakan. Pada tahun 2004, Luo dkk. suplemen makanan kerapu dengan 14% bungkil kedelai yang difermentasi; tingkat pertambahan berat badan tidak menunjukkan perbedaan yang signifikan dibandingkan dengan kelompok kontrol (p>0,05), namun pertambahan berat badan menurun secara signifikan dengan semakin tinggi tingkat inklusi bungkil kedelai (p<0,05). Juga pada tahun 2004, percobaan pemberian pakan pada domba kambing yang dilakukan oleh Zhang Naifeng dkk. menunjukkan bahwa pakan fermentasi apel meningkatkan penambahan berat badan harian dan ketahanan domba terhadap penyakit. Pada tahun 2008, Kobashi dkk. memberi makan anak babi dengan pakan fermentasi cair dan mengamati peningkatan populasi bakteri asam laktat di saluran usus, menunjukkan bahwa pakan fermentasi cair dapat menekan perkembangbiakan bakteri berbahaya. Secara keseluruhan, pakan fermentasi memberikan prospek penerapan yang menjanjikan pada peternakan unggas, peternakan ruminansia, akuakultur, dan peternakan babi di Tiongkok.

Keunggulan Pakan Fermentasi dibandingkan Pakan Formula Lengkap

Pada tahun 1998, Sun Bingzhong menunjukkan bahwa ragi meningkatkan produksi fitase dan meningkatkan efisiensi pemanfaatan fosfor pada hewan monogastrik. Selain itu, mikroba bermanfaat dalam pakan yang difermentasi berfungsi sebagai pengatur kekebalan non-spesifik yang meningkatkan aktivitas fagosit atau bertindak sebagai bahan pembantu untuk mengaktifkan fungsi kekebalan bawaan hewan. Wang Lijuan (1999) dan Zhang Guodong (1998) secara terpisah menemukan bahwa probiotik dari pakan fermentasi berkoloni di usus hewan dan menghasilkan metabolit berlimpah yang memfasilitasi pencernaan nutrisi, sehingga mempercepat pertumbuhan dan perkembangan hewan.

Sebuah studi tahun 2002 oleh Gill dkk. mengungkapkan bahwa strain Lactobacillus dapat memperkuat kekebalan tubuh inang.

Pada tahun 2001, Hu Xingdong dkk. menemukan bahwa mikroorganisme menguntungkan tertentu menghasilkan enzim; misalnya, glikosidase ekstraseluler yang disekresikan oleh Bifidobacterium dan Lactobacillus memblokir adhesi dan invasi racun bakteri ke sel epitel.

Juga pada tahun 2001, Xu Ying dkk. menyatakan bahwa beberapa bakteri asam laktat seperti Lactobacillus acidophilus dan Lactobacillus bulgaricus menghasilkan sedikit hidrogen peroksida, yang menghambat reproduksi banyak bakteri, terutama strain patogen Gram-negatif.

Pada tahun 2002, Xu Shannan dkk. merangkum kekuatan inti pakan fermentasi mikroba dibandingkan pakan konvensional: probiotik memfermentasi produk sampingan pertanian dan industri ringan berbiaya rendah untuk menghasilkan bahan baku protein pakan berkualitas tinggi. Penerapan pakan tersebut mewujudkan daur ulang limbah, meningkatkan efisiensi konversi pakan dan mempercepat pertumbuhan ternak. Selain itu, pakan yang difermentasi mengoptimalkan keseimbangan flora usus untuk meningkatkan kesehatan hewan, dengan bakteriosin seperti nisin sebagai metabolit fungsional yang mewakili.

Pada tahun 2006, Qi Guanghai dkk. menjelaskan bahwa mikroba menguntungkan dalam pakan yang difermentasi melakukan eksklusi kompetitif untuk menghambat adhesi dan reproduksi bakteri berbahaya di usus hewan, yang sangat penting bagi hewan muda dengan mikroflora usus yang kurang berkembang atau tidak teratur.

Pada tahun 2008, Lü Shuxia dkk. menemukan bahwa zat polipeptida yang dihasilkan selama fermentasi memberikan efek penghambatan pada bakteri Gram positif.